Die Kirche steht isoliert auf einem kleinen Platz. Diese Einzigartigkeit bringt ein Gebäude zur Geltung, das ursprünglich sicherlich ein römischer Tempel war. Im 5. Jahrhundert wurde dann eine erste Pfarrkirche errichtet. Jahrhundert völlig zerstört, wurde sie zwischen dem 10. und 15. Jahrhundert wieder aufgebaut und verändert. Auch das Mobiliar hat sich stark verändert: Zunächst besaß die Kirche einen romanischen Marmoraltar (der in das Petit Séminaire de Celleneuve gebracht wurde), später kamen ein Tabernakel aus dem 18. Jahrhundert und weißer Marmor aus Kapellen in Biterro hinzu...
Die Kirche St Corneille et St Cyprien de Sauvian verfügt im Untergeschoss auch über eine antike Nekropole.
