Sie ist eines der Wahrzeichen von Béziers und schon von weitem zu sehen, als stünde sie auf dem Bug der römischen und mittelalterlichen Stadtmauer der antiken Stadt. Auf der "Akropolis von Biterroise", wie man hier sagt
Auf den Ruinen der romanischen Kathedrale, die während des Kreuzzugs gegen die Katharer (1209) niedergebrannt wurde, und auf den Überresten eines römischen Tempels erbaut, wacht die majestätische und strenge Saint Nazaire über die Stadt.
Im Jahr 1209 "implodierte die Stadt wie eine Granate", als sie von den Truppen des Königs und des Papstes unter dem Kommando von Arnaud Amaury in Brand gesetzt wurde. Der Wiederaufbau dauerte bis ins 15 Jahrhundert, wurde aber nicht vollendet: Da nicht genügend Mittel zur Verfügung standen, wurde der Kreuzgang von St. Nazaire nie fertiggestellt: An den Kolonnaden auf der Gartenseite fehlen zahlreiche Kapitelle.