Rezeptidee : tintenfischragout auf valrassianische art !

Das Kochen wird zu einem geselligen und gemeinsamen Erlebnis. Allerdings kann es leicht vorkommen, dass einem die Ideen ausgehen, wie man seine kleine Truppe ernähren könnte. Daher stelle ich Ihnen ein regionales Rezept vor: das Tintenfischragout.

Meine Kinder stellen mir jeden Tag die gleiche Frage: „Mutti was essen wir heute?“.

Lucas und Valentin sind große Meeresfrüchte-Fans, daher habe ich aus meinem alten Rezeptbuch ein traditionelles Valrassienne-Rezept hervorgekramt, das mir von der Präsidentin der Pignate-Bruderschaft überliefert wurde. Francette hat mir sämtliche Geheimnisse verraten, mit denen man ein gutes Tintenfischragout mit Oliven zubereiten kann.

Um endlose Warteschlangen zu vermeiden und besser zu essen, kaufe ich meinen Tintenfisch entweder direkt bei den Fischern oder bei meinem Fischhändler.

Unsere kleinen Produzenten brauchen uns! Ich gebe zu, dass das Reinigen des Tintenfisches kein glamouröser Augenblick des Rezeptes ist, aber Valentin findet das sehr lustig.

Francette veranstaltet jedes Jahr am letzten Wochenende im Juni im Rahmen des traditionellen Fischerfestes eine Vorführung und Verkostung des Tintenfischragouts: Das Fest von Saint-Pierre am Valras-Strand.

Jetzt können sie sich nicht mehr herausreden, Sie wissen, was heute Abend aufs Menü gehört..